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药补不如食疗好 大蒜这样吃一生不得癌

2017-11-27 来源:新疆娱乐网

【导读】药补不如食疗好,大蒜这样吃一生不得癌,下面小编为你详细介绍。立冬后起居调养应以养藏为主,建议早睡晚起,饮食上多吃滋阴的食物,可以开始适当进补。越来越多国内外权威机构的研究表明,有些食物在防癌抗癌方面作用突出,堪称防癌特种兵,善于利用它们,定能帮你打好防癌这一仗。

生吃大蒜保留蒜素

大蒜之所以有防癌的药用作用,简单来讲是它含有一种天然的杀菌物质蒜素,我们闻到的辛辣味就是蒜素产生的,这种大蒜素即使稀释10万倍,仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等,特别是能杀死胃癌的首要诱因幽门螺杆菌。

药补不如食疗好 大蒜这样吃一生不得癌

由于大蒜经炒或煮,里面的蒜素大部分会挥发或受热分解掉,这样就大大地降低了大蒜的保健功效。所以,大蒜尽量还是生吃好,如果实在受不了蒜辣味,可以在炒菜要出锅的时候撒上蒜蓉,这样辣味减淡了,大蒜素也不会过多的损失,另外也选择吃糖蒜和醋蒜。

另外把大蒜整个吃下去是吃不到大蒜素的,因为大蒜素并不是直接存在的,而是要由独立存在于大蒜中的蒜氨酸和蒜酶这两种物质合成,只有把大蒜拍碎或捣碎,它们才能结合成大蒜素。所以吃蒜时最好拍碎或捣碎,或者多嚼一会,这样还有助于消除口腔细菌。